Der Kopf hinter Azeria
Part 1
Ich lebe die Gastronomie seit ich 14 Jahre alt war. Angefangen hat alles auf der Braunschweiger Hütte als Spüler. Was folgte war eine Liebe und Verbundenheit zu Tirol. Als gelernter Gastronomiefachmann kenne ich Die Gastgeber - und Küchenseite. Beide haben Ihre Vorteile und ich möchte keine dieser Seiten missen. Es hilft mir sehr in meinem täglichen Umgang mit Partnern, Gästen und Kunden.
Der Anspruch an mich selbst ist meine größte Hürde, welche ich gerne jedesmal aufs neue überwinde.
Der Kopf hinter AZERIA
Part 2
Kochen ist für mich mehr als ein Beruf – es ist Ausdruck, Begegnung und pure Leidenschaft. Es geht nicht nur um Aromen und Techniken, sondern um das, was am Tisch entsteht: Verbindung, Atmosphäre, echte Momente.
Als Gastronomiefachmann mit über fünfzehn Jahren Erfahrung in Küche und Service habe ich gelernt, dass exzellente Küche nicht nur auf dem Teller beginnt – sondern im Verständnis für Menschen, Abläufe und Details.
Meine kulinarische Reise begann auf der Expo 2010 in Shanghai, wo ich sechs Monate lang im österreichischen Pavillon internationale Gäste bekochen durfte. Es war der erste Schritt in eine Welt, in der Genuss überall zu Hause sein kann.
Es folgten prägende Jahre im Vier Jahreszeiten Kempinski München und schließlich im Lorenz Adlon Esszimmer in Berlin – 6 Jahre in einer der besten Küchen Deutschlands. Dort durfte ich nicht nur Teil der täglichen Spitzenleistung sein, sondern auch außergewöhnliche Events in Las Vegas mitgestalten und in Antwerpen internationale Gäste kulinarisch begleiten.
Mit der Hoteleröffnung des FELIX in Leipzig begann ein neuer, kreativer Abschnitt. In der Küche des 7010 konnte ich mich voll entfalten – und wurde dafür mit 14 Punkten im Gault-Millau ausgezeichnet.
Anschließend übernahm ich die Verantwortung für das gesamte gastronomische Konzept als F&B Operations Manager – bevor ich zwei Jahre lang als Betriebsleiter des Genussreich wirkte. Dort konnte ich nicht nur Strukturen formen, sondern auch die Falstaff-Bewertung erfolgreich steigern.
Auch als Freelancer habe ich unzählige Erfahrungen gesammelt – vom VIP-Bereich im Stadion von RB Leipzig, über private Fine-Dining-Dinner, bis hin zu meiner aktuellen Rolle als Koch für die Dörr Motorsportgruppe bei der DTM.
Ob als Privatkoch, Freelancer oder bei exklusiven Events – ich bringe die Erfahrung, Hingabe und Präzision der Sternegastronomie dorthin, wo sie emotional spürbar wird.
Heute bin ich mit AZERIA deutschlandweit im Einsatz – für Menschen, die mehr erwarten als gutes Essen:
Für Geschmack, der verbindet. Für Erlebnisse, die bleiben.